Introduksjon til Maltitol Type I
Maltitol(E965(i)) er en disakkarid sukkeralkohol produsert ved katalytisk hydrogenering av maltose, som er avledet fra stivelse gjennom enzymatisk flytendegjøring og forsukring. Som medlem av polyolfamilien, etterligner maltitol smaken og de fysiske egenskapene til sukrose-og gir omtrent 85–90 % av søtheten til bordsukker med en ren, behagelig profil og ingen dvelende ettersmak.
Hva skillerMaltitol Type I(krystallinsk granulær form) er dens krystallinske struktur, som oppnås ved krystallisering fra siruper med høy maltose. I motsetning til flytende maltitol eller spraytørkede amorfe pulvere, viser Type I krystallinske granuler lav hygroskopisitet, utmerkede frittflytende egenskaper og overlegen stabilitet under lagring og prosessering. Dette gjør den til den foretrukne karakteren for tørrblandingsformuleringer, tablettering og applikasjoner der fuktighetsfølsomhet er et problem.
Maltitol tilbyr flere helseorienterte funksjonelle fordeler: det er ikke-kariogent (fremmer ikke tannråte), har en lav glykemisk indeks med minimal innvirkning på blodsukkernivået, og inneholder omtrent halvparten av kaloriene til sukrose (2,1 kcal/g mot 4,0 kcal/g). Den er motstandsdyktig mot Maillard-bruningsreaksjoner på grunn av fraværet av frie karbonylgrupper, noe som gjør den stabil under varme og over et bredt pH-område. Maltitol er godkjent for bruk som tilsetningsstoff i EU som E965(i) og er oppført i den kinesiske nasjonale mattrygghetsstandarden GB 28307-2012.
Fysiske og kjemiske parametere
| Parameter | Spesifikasjon |
|---|---|
| Utseende | Hvite krystallinske granulater eller pulver, luktfri |
| Assay (Maltitol, på vannfri basis) | Større enn eller lik 99,0 % (typisk); Større enn eller lik 98,0 % per GB 28307-2012 |
| Fuktighet/tap ved tørking | Mindre enn eller lik 1,0 % |
| Spesifikk optisk rotasjon [ ]²⁰ᴅ | +105.5 grad – +108.5 grad (på vannfri basis) |
| Smeltepunkt | 148 – 151 grader |
| pH (10 % vandig løsning) | 5.0 – 7.0 |
| Løselighet i vann | Ca. 1750 g/l ved romtemperatur |
| Løselighet i etanol | Praktisk talt uløselig i vannfri etanol |
| Reduserende sukker (som glukose) | Mindre enn eller lik 0,1 % |
| Rester ved antennelse / Sulfat aske | Mindre enn eller lik 0,1 % |
| Klorid (Cl) | Mindre enn eller lik 50 ppm |
| Sulfat (SO₄) | Mindre enn eller lik 100 ppm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre enn eller lik 5 mg/kg |
| Lead (Pb) | Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Mindre enn eller lik 30 mg/kg |
| Arsen (As) | Ikke oppdaget |
| Totalt antall tallerkener | Mindre enn eller lik 100 CFU/g |
| Gjær og mugg | Mindre enn eller lik 10 CFU/g |
| E. coli | Fraværende |
| Salmonella | Fraværende |
| Partikkelstørrelse | 95 % minimum passerer gjennom No.10 mesh sikt (2000 μm); tilpassede karakterer tilgjengelig |
Maltitol fordeler
- Ikke-kariogent (tannvennlig):Maltitol er motstandsdyktig mot metabolisme fra orale bakterier som bryter ned sukker og stivelse for å frigjøre syrer som forårsaker tannråte. Kliniske studier har vist at maltitolbaserte sukkerfrie produkter ikke fremmer tannkaries. Å tygge maltitolgummi har vist seg å gi en hemmende effekt på gingivitt.
- Lav glykemisk indeks:Maltitol har en lav glykemisk indeks og gir minimal innvirkning på blodsukker og insulinnivåer, noe som gjør det egnet for diabetikere og lavkarbohydratformuleringer.
- Redusert kaloriinnhold:Med omtrent 2,1 kcal/g (omtrent halvparten av sukrose), støtter maltitol kalorireduksjon i sukkerfrie og kalorifattige produkter.
- Varme- og syrestabilitet:På grunn av fraværet av frie karbonylgrupper, deltar ikke maltitol i Maillard bruningsreaksjoner. Den forblir stabil ved høye temperaturer (opptil 180 grader) og over et bredt pH-område (3,0 – 8,0).
- Utmerkede sukroselignende egenskaper:Maltitol etterligner søthetsprofilen, smelteatferden, viskositeten og krystalliseringsegenskapene til sukrose, og muliggjør enkel en-til-en-erstatning i mange formuleringer.
- Lav hygroskopisitet (Type I krystallinsk):Den krystallinske granulære formen av type I maltitol viser minimal fuktighetsabsorpsjon, noe som sikrer utmerket flytbarhet, redusert kakedannelse og forlenget holdbarhet i tørrpulverapplikasjoner.
- Fremmer kalsiumabsorpsjon:Maltitol har vist seg å øke kalsiumabsorpsjonen og kan bidra til beinhelse.
- Støtter fordøyelsestoleranse:Som en sakte fermenterbar polyol tolereres maltitol bedre enn noen andre sukkeralkoholer, med en høyere fordøyelsesterskel.
- Prebiotisk potensial:Ny forskning tyder på at maltitol kan modulere tarmmikrobiota gunstig og har vist potensial for å forhindre degenerasjon av fettlever i dyremodeller.
- Ikke-reaktive i formuleringer:Deltar ikke i Maillard-reaksjoner, og bevarer farge- og smaksintegriteten til varmebehandlede matvarer.
Hva brukes Maltitol til?
- Sukkerfri konfekt:Hardt godteri, mykt godteri, gummier, gelé, mynte og seige søtsaker – Type I krystallinske granulat gir utmerket håndtering og jevne smelteegenskaper.
- Sjokolade og overtrekk:Sukkerfri sjokolade, sammensatte belegg og sjokoladefylte produkter – maltitol etterligner smelteatferden til sukrose, og gir jevn tekstur og glans.
- Tyggegummi:Gir ønsket søthet, bulk og krystalliseringskontroll i både pinne- og pelletgummiformuleringer.
- Bakevarer:Kaker, kjeks, bakverk og kremfyll – varmestabilitet og ikke-brunende egenskaper bevarer produktets farge og tekstur.
- Meieriprodukter og frosne desserter:Iskrem, yoghurt og frosne nyheter – gir sødme uten uønsket krystallisering.
- Drikkevarer:Drikkeblandinger i pulverform, smakstilsatt vann og funksjonelle drikker – rask oppløsning og ren smaksprofil.
- Farmasøytiske hjelpestoffer:Belegg for tabletter, sirup og tyggbare doseringsformer – gir søthet, bulk og fuktighetskontroll.
- Munnpleieprodukter:Tannkrem, munnvann og sukkerfrie tyggegummi – ikke-kariogene egenskaper støtter tannhelsen.
- Diabetesvennlig og helsekost:Lavglykemiske produkter for diabetikere, vektkontrollformuleringer og helseorienterte snacks.
Analysesertifikat (COA)
Merk: Et representativt COA for Maltitol Type I-pulver (krystallinske granuler) er vist nedenfor. En batch-spesifikk COA følger med hver forsendelse.
| Testelement | Spesifikasjon | Typisk resultat |
|---|---|---|
| Utseende | Hvite krystallinske granulater eller pulver | Samsvarer |
| Identifikasjon (HPLC/IR) | Tilsvarer referansestandarden | Samsvarer |
| Analyse (Maltitol, vannfri basis) | Større enn eller lik 99,0 % | 99.5% |
| Tap ved tørking | Mindre enn eller lik 1,0 % | 0.25% |
| Spesifikk optisk rotasjon | +105.5 grad – +108.5 grad | +107.2 grad |
| Smeltepunkt | 148 – 151 grader | 149,5 grader |
| pH (10 % løsning) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Reduserende sukker (som glukose) | Mindre enn eller lik 0,1 % | 0.03% |
| Rester ved tenning | Mindre enn eller lik 0,1 % | 0.04% |
| Klorid (Cl) | Mindre enn eller lik 50 ppm | <10 ppm |
| Sulfat (SO₄) | Mindre enn eller lik 100 ppm | <20 ppm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre enn eller lik 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Lead (Pb) | Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Mindre enn eller lik 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arsen (As) | Ikke oppdaget | Ikke oppdaget |
| Totalt antall tallerkener | Mindre enn eller lik 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Gjær og mugg | Mindre enn eller lik 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Fraværende | Negativ |
| Salmonella | Fraværende | Negativ |
| Partikkelstørrelse (10 mesh) | Større enn eller lik 95 % gjennom | 98% |
| Konklusjon | - | Oppfyller GB 28307-2012 / FCC / USP spesifikasjoner |
Ofte stilte spørsmål (FAQ)
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom Maltitol Type I (krystallinsk) og andre maltitolkvaliteter?
A: Maltitol Type I refererer til den krystallinske granulære formen med høy renhet som oppnås ved krystallisering fra siruper med høy maltose. Den skiller seg fra flytende maltitolsirup (Type II) og spraytørket amorfe pulvere på flere nøkkelaspekter: Type I viser lav hygroskopisitet, utmerkede frittflytende egenskaper og overlegen stabilitet under lagring. Flytende maltitol er mer hygroskopisk og brukes i applikasjoner der fuktighet er akseptabelt; spraytørket pulver kan ha forskjellige partikkelstørrelsesfordelinger og flytegenskaper. Type I krystallinsk er det foretrukne valget for tørrblandingsformuleringer, tablettering, konfekt og applikasjoner der fuktighetsfølsomhet er kritisk.
Spørsmål: Hva er de regulatoriske spesifikasjonene for maltitol i Kina?
A: Maltitol er regulert under den kinesiske nasjonale mattrygghetsstandarden GB 28307-2012 "Food Additive - Maltitol and Maltitol Sirup". Denne standarden gjelder maltitol produsert fra stivelse gjennom flytendegjøring, forsukring, hydrogenering og raffinering. Det er også oppført i GB 2760-2024 som et tillatt mattilsetningsstoff med INS-nr.. 965(i), som fungerer som søtningsmiddel, stabilisator, fuktighetsbevarende middel, emulgator, hevemiddel og fortykningsmiddel.
Spørsmål: Er Maltitol Type I egnet for direkte kompresjonstablettering?
A: Ja. Den krystallinske granulære formen gir utmerket flytbarhet og komprimerbarhet, noe som gjør den egnet for direkte kompresjonstablettering. Den lave hygroskopisiteten sikrer også god stabilitet i tablettformuleringer.
Spørsmål: Er maltitol egnet for diabetiske formuleringer?
A: Ja. Maltitol har en lav glykemisk indeks og minimal innvirkning på blodsukker og insulinnivåer, noe som gjør det egnet for diabetikere og lavkarbohydratformuleringer. Imidlertid bør forbrukere fortsatt rådes til å spise moderat som en del av et balansert kosthold.
Spørsmål: Gir maltitol ubehag i fordøyelsen?
A: Som alle sukkeralkoholer, kan overdreven inntak av maltitol forårsake fordøyelsesbesvær, inkludert gass, oppblåsthet eller avføringseffekter hos enkelte individer. Fordøyelsestoleranseterskelen varierer fra person til person. JECFA har etablert en ADI på "ikke spesifisert" for maltitol. Vi anbefaler passende merking for å informere forbrukerne.
Spørsmål: Er maltitol ikke-kariogent?
A: Ja. Maltitol er motstandsdyktig mot metabolisme fra orale bakterier, produserer ikke syrene som forårsaker tannråte, og er klassifisert som ikke-kariogent. Kliniske studier har bekreftet at maltitolbaserte sukkerfrie produkter ikke fremmer tannkaries.
Våre fordeler
Din profesjonelle produksjons- og innkjøpspartner
Vi er mer enn en leverandør - vi er en omfattende leverandørkjedepartner dedikert til ingredienser av høy-kvalitet, tilpassede formuleringer og ferdige produkter på tvers av flere bransjer.
Med mange års erfaring innen planteekstrakter, mattilsetningsstoffer, kosmetiske råvarer og ernæringsmessige ingredienser, bringer teamet vårt dyp teknisk kunnskap og markedsinnsikt til hvert partnerskap.
01. Variert produktutvalg
Vi tilbyr et bredt spekter av produkter, inkludert mattilsetningsstoffer, planteekstrakter, frukt- og grønnsakspulver, kosmetiske aktive ingredienser og funksjonelle matingredienser.
- Råvarer:Ingredienser med høy-renhet for mat, drikke, kosttilskudd og kosmetikk.
- Ferdige produkter:Intern-produksjon av kapsler, myke geler, gummier, flytende dråper og blandede pulver.
- Etikettdesign og emballasje:Tilpasset merkevarebygging tilpasset ditt målmarked.
- Formulering og FoU:Ekspertstøtte for å utvikle tilpassede blandinger, proprietære formler og innovative produkter.
- Global logistikk:Pålitelig støtte for frakt, dokumentasjon og fortolling.
04. Kvalitetssikring
Streng overholdelse av cGMP-standarder og full regulatorisk åpenhet. Vi holder oss oppdatert med globale krav, inkludert FDA GRAS, EFSA og andre regionale forskrifter, for å sikre at produktene dine oppfyller de høyeste sikkerhets- og samsvarsstandardene.
Hvordan kontakte
Ser etter en pålitelig kilde til høy renhetMaltitol Type I-pulver(Crystalline Granules) for dine sukkerfrie formuleringer?
Ta gjerne kontakt med oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referanser
1. JECFA-spesifikasjon: Maltitol (INS-nr. 965(i))
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Maltitol. I:Kompendium av mattilsetningsspesifikasjoner. Utarbeidet ved 46. JECFA (1996), publisert i FNP 52 Add 4 (1996), erstatter spesifikasjoner utarbeidet ved 33. JECFA (1988), publisert i FNP 38 (1988) og i FNP 52 (1992). Metall- og arsenspesifikasjoner ble revidert av JECFA i 2001. En ADI "ikke spesifisert" ble etablert ved den 41. JECFA (1993).
Tilgjengelig på nett:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. EFSA Re-evaluering: Maltitoler (E 965)
European Food Safety Authority (EFSA). Maltitol (E 965 i, ii) gjennomgår for tiden revurdering som en del av EUs systematiske sikkerhetsvurdering av tillatte mattilsetningsstoffer. EFSA Panel on Food Additives and Flavorings (FAF) har gjennomført raffinerte eksponeringsvurderinger for søtningsmidler, inkludert maltitoler. I 2023 ba EFSA om data om gentoksisiteten til maltitol. Arbeidsgruppen for spesifikasjoner av tilsetningsstoffer i mat har diskutert den tekniske delen av utkastet til uttalelse for maltitol (965(i)) og maltitolsirup (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-2011-EF:SA Maltitol Side:00755).https://www.efsa.europa.eu/en
Ansvarsfraskrivelse
Dette produktet er kun beregnet for produksjon, formulering og videre behandlingsformål. Det er ikke til direkte konsum som et ferdig produkt. Uttalelser om helsefordeler er basert på generell ernæringsvitenskap og publisert klinisk forskning, og er ikke ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forhindre noen sykdom.
Populære tags: maltitol type i pulver (krystallinske granulater), Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, ren, naturlig, høy kvalitet, på lager, til salgs
