Introduksjon til vannfri sitronsyre
Sitronsyre(E330) er det mest brukte organiske syre- og pH-kontrollmiddelet i matvarer, drikkevarer, farmasøytiske produkter og tekniske applikasjoner. Det er en naturlig forekommende trikarboksylsyre som finnes i sitrusfrukter og produseres kommersielt ved fermentering av karbohydratløsninger ved bruk av ikke-toksikogene stammer avAspergillus nigerellerCandidaspp.
Vannfri sitronsyre(CAS 77‑92‑9) er den vannfrie formen, som ikke inneholder krystallvann og har en molekylvekt på 192,13 g/mol. Det skiller seg fra sitronsyremonohydrat (CAS 5949-29-1), som inneholder ett krystallvannsmolekyl. Vannfri sitronsyre foretrekkes for applikasjoner som krever lavt fuktighetsinnhold, som tørrpulverblandinger, brusetabletter og fuktfølsomme formuleringer, fordi den gir større stabilitet og forhindrer fuktrelatert nedbrytning. Begge formene har de samme funksjonelle egenskapene og er utskiftbare i de fleste vandige applikasjoner etter å ha tatt hensyn til vanninnholdsforskjellen.
Fysiske og kjemiske parametere
| Parameter | Spesifikasjon |
|---|---|
| Utseende | Hvitt eller fargeløst, luktfritt, krystallinsk pulver |
| Analyse (C₆H₈O₇, på vannfri basis) | 99.5% – 100.5% |
| Vann (vannfritt, Karl Fischer) | Mindre enn eller lik 0,5 % |
| Sulfat aske | Mindre enn eller lik 0,05 % |
| Lead (Pb) | Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg |
| Oksalat | Består testen (mindre enn eller lik 100 mg/kg) |
| Lett karboniserbare stoffer | Består prøven |
| Sulfater | Mindre enn eller lik 150 mg/kg |
| Løselighet | Svært løselig i vann; fritt løselig i etanol; lett løselig i eter |
| Smeltepunkt (vannfritt) | 153 grader (dekomponering) |
| pH (1 % vandig løsning) | 2.2 – 2.5 |
| Bulkdensitet | 0,75 – 0,85 g/ml (typisk) |
| Partikkelstørrelse | 100 % til 40 mesh; kan tilpasses til 80/100 mesh |
Sitronsyre fordeler
- Naturlig syre- og smaksforsterker:Gir en skarp, forfriskende syrlig smak som forbedrer smaksprofilene i mat og drikke samtidig som den maskerer ubehagelige medisinske eller metalliske toner.
- Antioksidantsynergist:Fungerer som en synergist for antioksidanter ved å chelatere prooksidantmetallioner (f.eks. kobber, jern), og forhindrer dermed oksidativ harskning og forlenger produktets holdbarhet.
- Effektivt konserveringsmiddel:Senker pH for å hemme veksten av ødeleggende mikroorganismer og patogener, og fungerer som et naturlig konserveringsmiddel i et bredt spekter av matvarer.
- Chelateringsmiddel (sekvestreringsmiddel):Binder spormetallioner, forhindrer misfarging, bismak og teksturnedbrytning i bearbeidet mat og drikke.
- Forbedrer mineralbiotilgjengelighet:Sitronsyre øker absorpsjonen av mineraler som kalsium i tarmen. Kalsiumsitrat, for eksempel, krever ikke magesyre for absorpsjon.
- Støtter beinhelse:Sitrat påvirker beinstyrke, stabilitet og regenerering, og hjelper bein å holde seg sterke og mindre utsatt for brudd.
- Forebygger nyrestein:I form av kaliumsitrat forhindrer sitronsyre dannelsen av ny nyrestein og bryter fra hverandre de som allerede er dannet ved å øke urinsitrat og redusere urinens surhet.
- Fremmer tarmens immunfunksjon:Forskning viser at sitronsyre styrker den intestinale tight junction-barrieren, hemmer replikasjon av tarminfluensavirus og øker tarmens immunfunksjon.
- Støtter sunn vekt og tarmmikrobiota:Sitronsyre fremmer veksten av gunstige tarmmikroorganismer, inkludertBifidobacteriumogLactobacillus, og forbedrer intestinal strukturell morfologi.
- Antioksidantegenskaper:Sitronsyre hjelper til med å nøytralisere frie radikaler, reduserer betennelse og celleskade.
- Blod antikoagulant:Citrat chelaterer kalsium, og reduserer tendensen til at blodet koagulerer.
Hva brukes sitronsyre til?
- Mat- og drikkevareindustrien:Syremiddel i brus, fruktjuicer, syltetøy, gelé, godteri og meieriprodukter; pH-justering og konserveringsmiddel i hermetikk og sauser(vannfri foretrukket for tørre pulverblandinger for å forhindre kaking)
- Farmasøytiske preparater:Hjelpestoff i brusetabletter, sirup og mineraltilskudd; aktiv ingrediens i kaliumcitratformuleringer for forebygging av nyrestein(vannfri foretrukket for brusetabletter for å kontrollere CO₂-frigjøring og fuktighetsfølsomhet)
- Kosttilskudd:Mineralsitratsalter (kalsiumsitrat, magnesiumsitrat, kaliumsitrat) for økt biotilgjengelighet
- Kosmetikk og personlig pleie:pH-justering, antioksidant og chelateringsmiddel i hudpleieprodukter, sjampoer og antialdringsserum
- Rengjøring og industrielle bruksområder:Avkalkingsmiddel, rustfjerner og chelateringsmiddel i husholdnings- og industrirengjøringsmidler
- Dyrenæring:Fôrtilsetning (E330) som surhetsregulerende og konserveringsmiddel for alle dyrearter
- Vin- og drikkeproduksjon:Forsuring og pH-korreksjon i vinproduksjon og gjæringsprosesser
Analysesertifikat (COA)
Merk: Et representativt COA for sitronsyrepulver (vannfritt) er vist nedenfor. Faktisk COA for hver batch leveres ved forsendelse.
| Testelement | Spesifikasjon | Typisk resultat |
|---|---|---|
| Utseende | Hvitt eller fargeløst krystallinsk pulver | Samsvarer |
| Identifikasjon (A, B) | Består prøven | Samsvarer |
| Assay (på vannfri basis) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Vann (Karl Fischer) | Mindre enn eller lik 0,5 % | 0.12% |
| Sulfat aske | Mindre enn eller lik 0,05 % | 0.02% |
| Lead (Pb) | Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oksalat | Består prøven | Bestått |
| Lett karboniserbare stoffer | Består prøven | Bestått |
| Sulfater | Mindre enn eller lik 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Partikkelstørrelse (40 mesh) | Større enn eller lik 95 % gjennom | 98% |
| Totalt antall tallerkener | Mindre enn eller lik 1000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Gjær og mugg | Mindre enn eller lik 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ (per 25 g) | Negativ |
| Konklusjon | - | Oppfyller USP/FCC/EP spesifikasjoner forvannfrisitronsyre |
Ofte stilte spørsmål (FAQ)
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom vannfri sitronsyre og sitronsyremonohydrat?
A: Vannfri sitronsyre (CAS 77-92-9) inneholder ikke krystallvann og har en molekylvekt på 192,13 g/mol. Monohydrat sitronsyre (CAS 5949-29-1) inneholder ett molekyl krystallvann og har en molekylvekt på 210,14 g/mol. Vannfri foretrekkes for applikasjoner som krever lavt fuktighetsinnhold (f.eks. tørrpulverblandinger, brusetabletter), mens monohydrat vanligvis brukes i vandige applikasjoner (f.eks. drikkevarer, siruper). Begge formene har de samme funksjonelle egenskapene og er utskiftbare i de fleste applikasjoner etter å ha tatt hensyn til vanninnholdsforskjellen.
Spørsmål: Hva er USP/FCC-spesifikasjonene for sitronsyre?
A: I følge USP- og FCC-monografier må sitronsyre inneholde ikke mindre enn 99,5 % og ikke mer enn 100,5 % C₆H₈O₇ på vannfri basis. Nøkkelspesifikasjoner inkluderer: vann (vannfritt) Mindre enn eller lik 0,5 %, sulfatert aske Mindre enn eller lik 0,05 %, bly Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg, oksalatbestått test og lett karboniserbare stoffer består testen. Produktet vårt oppfyller alle USP-, FCC- og EP-krav.
Spørsmål: Hva er din MOQ? Kan jeg bestille prøver?
A: Vår standard MOQ er 1 kg per produkt. Ja, gratis prøver (50–100 g) er tilgjengelig på forespørsel; fraktkostnader kan påløpe for prøvelevering.
Spørsmål: Er sitronsyre GRAS? Er den godkjent for bruk i mat?
A: Ja. Sitronsyre er bekreftet som GRAS (Generally Recognized as Safe) av FDA og er autorisert for bruk som tilsetningsstoff i EU i henhold til forordning (EC) nr. 1333/2008. JECFA har etablert en gruppe ADI på "ikke begrenset" for sitronsyre og dens salter.
Spørsmål: Er sitronsyre løselig i vann?
A: Ja. Sitronsyre er svært løselig i vann (ca. 592 g/L ved 20 grader). Det er også fritt løselig i etanol og lett løselig i eter.
Spørsmål: Kan sitronsyre brukes som konserveringsmiddel? Hvordan fungerer det?
A: Ja. Sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel ved å senke pH i produktet, og skaper et miljø som hemmer veksten av ødeleggende mikroorganismer og patogener. Det fungerer også som et chelateringsmiddel, og binder metallioner som ellers ville katalysere oksidativ nedbrytning.
Spørsmål: Hva er de typiske bruksområdene for sitronsyre i den farmasøytiske industrien?
A: I legemidler brukes sitronsyre som hjelpestoff i brusetabletter (reagerer med bikarbonater for å produsere CO₂), som pH-justerende middel i sirup og løsninger, som et chelateringsmiddel i parenterale formuleringer, og som en aktiv ingrediens i kaliumsitratpreparater for nyresteinsforebygging og urinalkalisering.
Våre fordeler
Din profesjonelle produksjons- og innkjøpspartner
Vi er mer enn en leverandør - vi er en omfattende leverandørkjedepartner dedikert til ingredienser av høy-kvalitet, tilpassede formuleringer og ferdige produkter på tvers av flere bransjer.
Med mange års erfaring innen planteekstrakter, mattilsetningsstoffer, kosmetiske råvarer og ernæringsmessige ingredienser, bringer teamet vårt dyp teknisk kunnskap og markedsinnsikt til hvert partnerskap.
01. Variert produktutvalg
Vi tilbyr et bredt spekter av produkter, inkludert mattilsetningsstoffer, planteekstrakter, frukt- og grønnsakspulver, kosmetiske aktive ingredienser og funksjonelle matingredienser.
- Råvarer:Ingredienser med høy-renhet for mat, drikke, kosttilskudd og kosmetikk.
- Ferdige produkter:Intern-produksjon av kapsler, softgels, gummier, flytende dråper og blandede pulvere.
- Etikettdesign og emballasje:Tilpasset merkevarebygging tilpasset ditt målmarked.
- Formulering og FoU:Ekspertstøtte for å utvikle tilpassede blandinger, proprietære formler og innovative produkter.
- Global logistikk:Pålitelig støtte for frakt, dokumentasjon og fortolling.
04. Kvalitetssikring
Streng overholdelse av cGMP-standarder og full regulatorisk åpenhet. Vi holder oss oppdatert med globale krav, inkludert FDA GRAS, EFSA og andre regionale forskrifter, for å sikre at produktene dine oppfyller de høyeste sikkerhets- og samsvarsstandardene.
Hvordan kontakte
Klar til å kjøpe høy kvalitetVannfritt sitronsyrepulverfor mat, drikke eller farmasøytiske formuleringer?
Ta gjerne kontakt med oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referanser
1. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Sitronsyre. I:Kompendium av mattilsetningsspesifikasjoner. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additiv-135. Tilgjengelig på nett:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Sitronsyre fremmer immunfunksjonen ved å modulere tarmbarrieren
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Denne studien viser at sitronsyre styrker den intestinale tight junction-barrieren, hemmer influensavirusreplikasjon og øker tarmens immunfunksjon.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. EFSAs vitenskapelige mening: Revurdering av sitronsyre (E 330) som tilsetningsstoff
EFSA Panel for Food Additives and Flavorings (FAF). Revurdering av eddiksyre, melkesyre, sitronsyre, vinsyre, mono- og diacetylvinsyre, blandede eddiksyre- og vinsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472a-f) som tilsetningsstoffer til mat.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panelet konkluderte med at med tanke på eksponeringsestimatene, er det ingen sikkerhetsmessig bekymring for sitronsyre ved dens rapporterte bruks- og bruksnivåer.
Se på nettet:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Ansvarsfraskrivelse
Dette produktet er kun beregnet for produksjon, formulering og videre behandlingsformål. Det er ikke til direkte konsum som et ferdig produkt. Uttalelser om helsefordeler er basert på generell ernæringsvitenskap og publisert klinisk forskning, og er ikke ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forhindre noen sykdom. Forskriftsmessig klassifisering og tillatt bruk kan variere fra land til land; kjøpere er eneansvarlige for å sikre samsvar med alle gjeldende lokale lover, forskrifter og merkingskrav, inkludert kosttilskudd, mattilsetningsstoffer, farmasøytiske eller dyrefôrforskrifter i målmarkedene deres.
Populære tags: Vannfritt sitronsyrepulver, Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, ren, naturlig, høy kvalitet, på lager, til salgs
