Introduksjon og sensorisk profil: Den doble rollen til isovalerinsyre
Isovalerinsyre(også kjent som 3-Methylbutanoic Acid) er en kritisk kort-forgrenet fettsyre (BCFA) som fungerer som en hjørnestein i smaks-, duft- og farmasøytisk industri. Som ennatur-identisksammensatt, forekommer det naturlig i essensielle oljer, valerianrot og fermentert mat. Den er høyt verdsatt som en allsidig byggestein for å syntetisere høy-estere (isovalerater) som definerer de aromatiske profilene til mange mataromaer og høye-parfymer.
Karakterisert av sin doble personlighet, har isovaleric Acid en ekstremt skarp, "svett" eller "cheesy" lukt i konsentrert form. Men når den er strategisk utvannet, gir den en uunnværlig dybde og "funk" tiløl, meieriprodukter og komplekse fruktavtaler. Utover dets sensoriske anvendelser, er det en viktig klinisk markør i metabolsk forskning, spesielt mhtIsovalerisk acidemi (IVA)-en sjelden genetisk lidelse som involverer feilaktig nedbrytning av aminosyren leucin. Denne opphopningen av isovalerinsyre i blodet oguriner ofte diagnostisert av sin karakteristiske "svette føtter" lukt, noe som gjør dette molekylet essensielt for både industriell syntese og avanserte biokjemiske diagnostiske studier.
Biokjemiske og fysiske parametere
| Eiendom | Data/spesifikasjon | Testmetode |
|---|---|---|
| Kokepunkt | 176,0 grader @ 760 mmHg | ASTM D1120 |
| Tetthet (25 grader) | 0,922 – 0,930 g/ml | Pyknometer |
| Brytningsindeks (20 grader) | 1.402 – 1.405 | Refraktometer |
| Smeltepunkt | -29,0 grader | - |
| Flammepunkt | 70 grader (lukket kopp) | ASTM D93 |
| Løselighet | Løselig i alkohol, eter og kloroform; Middels løselig i vann (25 g/L) | - |
| Surhet (pKa) | 4.77 | Ionisering |
Virkningsmekanisme
- Forestringsforløper:Isovalerinsyre fungerer som en reaktiv karboksylsyre som lett gjennomgår forestring med forskjellige alkoholer. Disse resulterende estere (f.eks. Ethyl Isovalerate) mister den skarpe lukten av syren og får svært ettertraktede eple-, ananas- eller bæraromaer.
- Smak potensering:I næringsmiddelindustrien fungerer spormengder som en "skitten" lapp som skaper realisme. For eksempel iølbrygging (spesifikt Brettanomyces-gjæring), gir det den karakteristiske "farmhouse" eller "funky" kompleksiteten.
- Metabolsk mellomprodukt:I menneskelig biologi er det et mellomprodukt i leucinmetabolismen. Under normale forhold omdannes det til Isovaleryl-CoA. Hemming av denne veien er den primære årsaken tilisovaleric acidemi (IVA), hvor forhøyede nivåer iurinog svette resulterer i en "svette føtter"-lukt, et viktig diagnostisk symptom.
Viktige fordeler og funksjoner
- Natur-Identisk renhet:Utledet gjennom presise syntetiske ruter som gjenspeiler den kjemiske profilen til naturlige ekstrakter fra valerianrot.
- Høy reaktivitet:Utmerkede konverteringsrater for farmasøytiske mellomprodukter og duftestersyntese.
- Streng overholdelse av forskrifter:OverholderFEMA (3102)ogJECFAstandarder for matvaresikkerhet-.
- Analytisk markør:Væsken vår med høy-renhet er ideell for bruk som referansestandard i kliniske laboratorier som studererisovaleric acidemi symptomerog leucinmetabolismeforstyrrelser.
Industrielle applikasjoner
- Smakstoff:Brukes til å gjenskape den autentiske smaken av lagrede oster (cheddar, parmesan), smør og tropiske frukter.
- Bryggeriindustri:Viktig for sensoriske treningssett for å identifisere «av-smaker» eller «funk» i spesifikke ølstiler.
- Legemidler:Brukes som råmateriale for syntese av beroligende midler og antikonvulsiva.
- Dufter:Brukes i lave konsentrasjoner for å tilføre "kropp" og animalske undertoner til maskuline parfymer og spesialsåper.
- Klinisk forskning:Fungerer som et substrat for å studereisovaleric acidemi genereviewsog diagnostiske protokoller.
Sikkerhet og forskrifter (SDS-sammendrag)
- GHS-klassifisering:Hudetsing (Kategori 1B); Alvorlig øyeskade (kategori 1).
- Sikkerhetsdatablad (SDS):Tilgjengelig på forespørsel. Håndteres alltid med vernehansker og øyebeskyttelse på grunn av dens sure natur.
- Klinisk relevans:For medisinske fagpersoner, seGeneanmeldelser for Isovaleric Acidemiaangående den fysiologiske virkningen av forhøyede isovalerinsyrenivåer.
FAQ: Ofte stilte spørsmål
Spørsmål: Hvordan lukter isovalerinsyre?
A: I konsentrert flytende form har den en veldig sterk, skarp lukt som ligner på svette føtter eller harsk ost.
Spørsmål: Finnes isovalerinsyre i menneskekroppen?
A: Ja, det er et produkt av aminosyremetabolisme. Imidlertid er høye nivåer av isovalerinsyre i urin vanligvis et tegn på en metabolsk lidelse (IVA).
Spørsmål: Hva er dens rolle i øl?
A: Det kan være en «av-smak» fra gammel humle eller en ønsket «funky» egenskap i vill-gjæret øl.
Kontakt oss
Optimaliser duft- og smaksformuleringene dine med vår High-RenhetIsovalerinsyre væske.
Kontakt for massetilbud|Be om gratis prøve|SDS/TDS
Ta kontakt med oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populære tags: isovaleric acid (3-methylbutanic acid) væske, Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, ren, naturlig, høy kvalitet, på lager, til salgs
