noSpråk
Hjem > Kunnskap

Produktkategori

Nyeste Produkter

Kontakt oss

  • Tlf:+8613991386211
  • E-post:sales@huilinbio-tech.com
  • Legg til: High-tech Shangdu Mocha, Jinye Road, High-tech Zone, Xi'an City, Shaanxi Province

Søk

Kaliumkarbonat: FCC vs E 501 og kakaogrenser

Oct 29, 2026 Legg igjen en beskjed

Matkvalitets kaliumkarbonat er det rensede kaliumsaltet, K2CO3, CAS 584-08-7, som selges mot en navngitt mattilsetningsspesifikasjon i stedet for på en renhetsprosent, og i USA er det bekreftet som GRAS for direkte matbruk uten kvantitativ grense før kakao kommer inn i formelen. Dekaliumkarbonatsom er gitt her frigis mot den av de to tekstene rekkefølgen navngir, og de to tekstene stemmer ikke overens.

Den uenigheten er det praktiske problemet for en kjøper. En innkjøpsordre som bare ber om kaliumkarbonat av matkvalitet etterlater utgivelseskriteriene udefinerte, og mange kan bestå det ene systemet mens det svikter det andre. Avsnittene nedenfor tar begge systemene fra kildetekstene deres, legg til det ene stedet hvor et numerisk tak gjelder, og angir hva som hører hjemme på bestillingen.

potassium carbonate

1. Hva definerer en matkvalitet av kaliumkarbonat

En matkvalitet er definert av spesifikasjonen materialet ble utgitt mot, og et renhetstall i seg selv kan ikke fastslå det. 21 CFR 184.1619(b) gjør det eksplisitt: ingrediensen oppfyller spesifikasjonene til Food Chemicals Codex, 3d Ed. (1981), side 240, som er innlemmet ved referanse i forskriften.

Den samme seksjonen navngir tre tillatte produksjonsruter, og en spesifikasjon som utelater ruten har etterlatt en linje med identitet uoppgitt. Kaliumkarbonat produseres ved elektrolyse av kaliumklorid etterfulgt av å utsette det resulterende kalium for karbondioksid; ved å behandle en løsning av kaliumhydroksid med overskudd av karbondioksid; eller ved å behandle en løsning av kaliumhydroksid med karbondioksid for å produsere kaliumbikarbonat, som deretter varmes opp for å gi karbonatet.

Karakter Hva definerer aksept Hva markedet vanligvis siterer Hva det betyr å motta
Industriell En kontraktsspesifikasjon, uten kompendiell monografi bak En prosentandel, uten noen navngitt standard Ingenting i sertifikatet knytter partiet til en publisert monografi
Mat FCC-monografien, eller E 501 (i) for Den europeiske union En prosentandel, ofte med ordene matkarakter Frigivelse avhenger av hvilken av de to tekstene sertifikatet er skrevet mot
Reagens En ACS-reagensstandard En firesifret prosentandel En laboratoriespesifikasjon, ikke en matvare

En prosentstige som klatrer fra industri til reagens beskriver ikke en rekke matkvaliteter. Bunnen av stigen har ingen monografi bak seg og toppen er en laboratoriestandard, så de eneste trinnene som betyr noe for et matkjøp er de to i midten, og de er ikke utskiftbare.

2. USAs juridiske grunnlag: Bekreftet GRAS, uten kvantitativ grense

USAs regler pålegger ingen konsentrasjonstak på kaliumkarbonat i mat, noe som skiller det fra de fleste tilsetningsstoffer som en formuleringsprodusent håndterer. 21 CFR 184.1619(c) sier at ingrediensen brukes i mat uten andre begrensninger enn gjeldende god produksjonspraksis, og den viser fire tillatte bruksområder.

› Et smaksstoff og adjuvans, som definert i 21 CFR 170.3(o)(12)

› Et næringstilskudd, som definert i 21 CFR 170.3(o)(20)

› Et pH-kontrollmiddel, som definert i 21 CFR 170.3(o)(23)

› Et prosesseringshjelpemiddel, som definert i 21 CFR 170.3(o)(24)

Paragraf (c)(2) lukker sløyfen ved å si at ingrediensen brukes i mat i nivåer som ikke overstiger gjeldende god produksjonspraksis, så grensen er en praksis i stedet for et tall. Næringstilskuddskategorien er ruten som matkvalitets kaliumkarbonat brukes som en kaliumkilde, og pH-kontrollmiddelkategorien er ruten der den justerer surheten i kakao, pasta og drikkevarer.

To terminologiske notater om kaliumkarbonatmateriale når en spesifikasjon er skrevet på tvers av markeder. USAs regler kaller funksjonen pH-kontrollmiddel, mens europeiske og Codex-tekster bruker surhetsregulator. De beskriver den samme tekniske funksjonen, og de er ikke utskiftbare sitater i en regulatorisk fil.

3. FCC mot EU E 501: De to spesifikasjonene stemmer ikke overens

De to matspesifikasjonene er forskjellige når det gjelder tap ved tørking, om analysen har en øvre grense og hvilke elementære urenheter som er begrenset, så en innkjøpsordre må nevne en av dem. For Den europeiske union er kaliumkarbonat tilsetningsstoff E 501 (i), og spesifikasjonen finnes i kommisjonsforordning (EU) nr. 231/2012.

Parameter FCC-klassespesifikasjon EU E 501 (i) Hva den endrer ved kjøp
Assay 99,0 % til 100,5 %, tørket basis Ikke mindre enn 99,0 % på vannfri basis, uten angitt øvre grense Mye på 100,7% passerer E 501 og svikter FCC-tallet
Tap ved tørking Ikke mer enn 1 % Ikke mer enn 5 % for den vannfrie formen, eller 18 % for hydratet, ved 180 grader i 4 timer FCC-grensen er den strammere, og EU-grunnlaget endres med det bestilte skjemaet
Bly Ikke mer enn 2 mg/kg Ikke mer enn 2 mg/kg De to spesifikasjonene er enige på denne linjen
Arsenikk Ingen egen linje på den undersøkte spesifikasjonen Ikke mer enn 3 mg/kg En EU-utgivelse legger til en testlinje en amerikansk utgivelse ikke krever
Merkur Ingen egen linje på den undersøkte spesifikasjonen Ikke mer enn 1 mg/kg En EU-utgivelse legger til en andre testlinje
Uløselige stoffer For å bestå testen Ikke spesifisert En amerikansk utgivelse har en linje EU-spesifikasjonen ikke angir
Fysisk form dekket Vannfri, granulær Vannfri (n=0) eller hydrat (n=1.5) Skjemaet må oppgis, fordi EU-grensen følger den

FCC-kolonnen er lest fra et publisert spesifikasjonsark utstedt for et FCC-kvalitetsmateriale under Food Chemicals Codex, 14. utgave, og ikke fra selve Codex-teksten. EU-kolonnen er hentet fra forskriften, som også fastsetter definisjonen som K2CO3 · nH2O med n lik 0 eller 1,5, molekylvekten på 138,21 for den vannfrie formen, et hvitt svært utflytende pulver for det vannfrie materialet og små hvite gjennomskinnelige krystaller eller granuler for hydratet.

En kjøper som betjener begge markedene har to forsvarlige alternativer, og valget bør gjøres bevisst. Den ene er å spesifisere den strengere grensen for hver parameter, som betyr FCC-tap ved tørking og E 501-elementsettet. Den andre er å kjøpe mot én spesifikasjon per destinasjon og holde partiene adskilt. Det som ikke fungerer er et spesifikasjonsark som kun viser en analysefigur, fordi den ikke svarer fullt ut.

4. Kakao: Tredelt grense og erklæringen den utløser

Kaliumkarbonat er navngitt i USAs identitetsstandarder for kakaoprodukter, der det har både et kvantitativt tak og en merkingskonsekvens. Dette er det eneste stedet i det amerikanske rammeverket hvor et tall gjelder for ingrediensen.

Behov Hva regelen sier Hvor det lander i praksis
Tillatte alkaliske ingredienser ammonium, kalium eller natriumbikarbonat, karbonat eller hydroksyd; magnesiumkarbonat eller oksid Bestemmer hvilke alkalier en Dutching-oppskrift kan bruke
Maksimal alkaliladning Ikke større nøytraliserende verdi enn 3 vektdeler vannfritt kaliumkarbonat per 100 vektdeler kakaonibs Stiller inn taket for alkaliseringstrinnet
Navneregel "Behandlet med alkali" eller "Behandlet med" pluss navnet på den spesifikke alkalien Vises med produktnavnet, ikke bare i ingredienslisten
Frokost kakao fett minimum Ikke mindre enn 22 % kakaofett Retter én parameter i identitetsstandarden

Taket er skrevet i 21 CFR 163.110(b)(1), som dekker spissene og bønnene som de er skallet fra. Navneregelen sitter i 163.110(c)(1) for nibs og i 163.112(c)(1) for frokostkakao, og frokostkakaoversjonen når lenger: uttalelsen er påkrevd når en alkali ble brukt, inkludert en som ble brukt i tilberedning av kakaonibs som kakaoen ble laget av.

To konsekvenser følger. Alkaliseringsmidlet og alkaliseringsnivået er låst sammen, fordi grensen uttrykkes som en nøytraliserende verdi i stedet for som en vekt av kaliumkarbonat. Og en leverandør som alkaliserer oppstrøms utløser fortsatt erklæringen på den ferdige pakningen.

Én statusnotat hører hjemme i enhver gjennomgang av kunstverk dette kvartalet. Identitetsstandarden for frokostkakao på 21 CFR 163.112 har en kryssreferanse til en endring publisert på 91 FR 65069 13. oktober 2026, og den elektroniske CFR viser fortsatt teksten før endringen. Bekreft hvilken versjon som er operativ før etiketten signeres av, fordi navneregelen er den delen en forhandler sjekker.

5. Hva du skal sette på innkjøpsordren

Fem linjer bestemmer om en levering av kaliumkarbonat klarer å motta inspeksjon, og hver og en av dem må skrives i stedet for antatt.

› Kompendialstandarden og dens utgave, enten FCC-monografiutgaven eller E 501 (i)

› Den fysiske formen, vannfri eller hydrat, fordi EU-tap-grensen følger den

› Analysegrunnlaget, vannfritt eller tørket, fordi de to basene rapporterer forskjellige tall for ett parti

› Elementsettet, bly for både spesifikasjoner og arsen og kvikksølv tilsatt når E 501 gjelder

› Emballasjen og fuktsperren, fordi materialet er flytende og beholderen er en del av spesifikasjonen

Å skrive disse fem linjene tar noen minutter og fjerner de to feilmodusene som går igjen på dette elementet: mye som oppfyller analysetallet og går glipp av tapet ved tørkegrense, og mye som passerer en leverandørs interne spesifikasjoner som aldri ble justert til noen av de publiserte tekstene.

6. Håndtering, lagring og transport

Kaliumkarbonat av næringsmiddelkvalitet er et klassifisert stoff, og klassifiseringen på en leverandørs sikkerhetsdatablad er referansen et matvarested bygger sin risikovurdering på. Arkene som ble undersøkt for det vannfrie materialet registrerer hudirritasjon under H315, alvorlig øyeirritasjon under H319 og spesifikk målorgantoksisitet ved enkelteksponering under H335 for luftveisirritasjon.

› Oral LD50 registrert som 1870 mg/kg hos rotter, med hudtallet over 2000 mg/kg

› pH i en 10 % vandig løsning angitt som 11,6

› Ikke regulert for transport mot DOT, TDG, IMDG, IATA, RID, ADR eller ADN

› Svært løselig i vann og uløselig i etanol, i henhold til den europeiske spesifikasjonen

Lagring av kaliumkarbonat er et kvalitetskontrollpunkt snarere enn et sikkerhetspunkt. Den europeiske spesifikasjonen beskriver det vannfrie materialet som et hvitt, svært utflytende pulver, og utflytning er målbar: en åpnet beholder øker i vekt, tapet ved tørkeresultatet øker, og i nærvær av fuktighet tar materialet også opp atmosfærisk karbondioksid og omdannes til kaliumbikarbonat. Forseglet, fuktbestandig emballasje holdt under tørre forhold er det som holder mye innenfor grensen det ble sluppet mot.

7. Hva produktsiden sier

Kaliumkarbonatet av næringsmiddelkvalitet som leveres her er angitt som et hvitt, frittflytende krystallinsk pulver med en analyse på 99,0% eller høyere på tørket basis, en tetthet på ca. 2,43 g/cm3 ved 25 grader, et smeltepunkt på 891 grader, en løselighet på ca. 102 ml vann ved ca. 11,5 i 0,1 M løsning og en monoklin krystallstruktur, lagret på et kjølig, tørt, godt ventilert sted i tett lukkede fuktbestandige beholdere.

Emballasje er oppført som en 1 kg aluminiumsfoliepose i ytterkartong, en 5 kg foliepose, en 6 til 20 kg kartong med innvendig fuktsperre, en fibertrommel fra 25 kg og en foret trefat på 25 kg, på en minimumsbestilling på 1 kg. De angitte testmetodene er titrering for analyse, gravimetrisk bestemmelse for tap på tørking og vannuløselig materiale, og ICP-MS eller atomabsorpsjon for tungmetallene.

To figurer fortjener en merknad på bestillingsstadiet. pH er oppgitt i 0,1 M løsning her og som 10 % løsning på sikkerhetsdatabladet, så de to tallene er ikke sammenlignbare, og sammenligningen en kjøper trenger er metodelinjen i stedet for tallet. Analysegrunnlaget er tørket, som er FCC-grunnlaget og ikke E 501 vannfri basis, så en EU-ordre må konverteres i stedet for å kopieres.

8. Dokumenter å be om

For kaliumkarbonat er ikke et spesifikasjonsark en erstatning for et partisertifikat, og dekker heller ikke de deklarasjonene en matkunde til slutt vil be om.

Dokument Hva den skal vise Hvem bruker det
Analysesertifikat Målte verdier for partiet som ble sendt, med analysegrunnlag og tap ved tørkeresultat oppgitt Mottak og kvalitetssikring
Spesifikasjonsark Spesifikasjonen materialet er utgitt mot, navngi utgaven eller tilleggsoppføringen Innkjøp og produktutvikling
Sikkerhetsdatablad Klassifisering, førstehjelp, håndtering, lagring og transportstatus Miljø, helse og sikkerhet
Allergenerklæring Hvorvidt et deklarert allergen er tilstede, og grunnlaget for uttalelsen Etikett og forskrift
BSE- og TSE-uttalelse Hvorvidt materialer fra dyr kommer inn i prosessen Regulatorisk, for markeder som krever det
GMO-erklæring Om det brukes genmodifiserte organismer Etikett og forskrift

En leverandør som kan utstede de tre første fra lager, men som bruker uker på å produsere de tre siste, har dokumentasjon bygget rundt industrikunder. Det gapet blir synlig før den første ordren hvis dokumentene blir forespurt sammen, noe som er billigere enn å oppdage det under en lansering.

9. Ofte stilte spørsmål

Spørsmål: Er kaliumkarbonat av matkvalitet det samme som industrikvalitet?

A: Nei. Karakteren er satt av spesifikasjonen materialet er frigitt mot, ikke av en renhetsprosent, så mye kan lese 99,5% og fortsatt ikke være matkvalitet. Industrielt materiale utgis vanligvis mot en kontraktsspesifikasjon uten monografi bak seg, mens matkvalitet utgis mot FCC-monografien eller E 501 (i).

Spørsmål: Hva er forskjellen mellom FCC- og EU E 501-spesifikasjonene?

A: Tre linjer skiller dem. FCC-tap ved tørkegrense er ikke mer enn 1 %, mot 5 % for vannfritt E 501-materiale. FCC-analysen er begrenset til 100,5 % mens E 501 bare setter et gulv på 99,0 % på vannfri basis. Og E 501 legger til grenser for arsenikk og kvikksølv som den undersøkte FCC-spesifikasjonen ikke publiserer.

Spørsmål: Er det et maksimalt tillatt nivå av kaliumkarbonat i mat?

A: Nei, ikke generelt. 21 CFR 184.1619(c) sier at ingrediensen brukes i mat uten andre begrensninger enn gjeldende god produksjonspraksis, og lister opp smaksstoff og adjuvans, næringstilskudd, pH-kontrollmiddel og prosesshjelpemiddel som tillatt bruk. Unntaket er kakao, der det gjelder et numerisk tak.

Spørsmål: Hvor mye kaliumkarbonat kan brukes i kakaobehandling?

A: Grensen er en nøytraliserende verdi, ikke en vekt. I henhold til 21 CFR 163.110(b)(1), for hver 100 vektdeler kakaonibs kan den totale alkalien som brukes ikke ha større nøytraliserende verdi enn nøytraliseringsverdien av 3 vektdeler vannfritt kaliumkarbonat. Det konverterer taket til en beregning i stedet for en fast avgift.

Spørsmål: Hvilken merkeerklæring kreves når den brukes i kakao?

Sv: Navnet på maten må inneholde "Behandlet med alkali" eller "Behandlet med" etterfulgt av det vanlige eller vanlige navnet på den spesifikke alkalien. I henhold til 21 CFR 163.112(c)(1) gjelder dette selv når alkaliet ble brukt på kakaonibs som kakaoen ble tilberedt av, så setningen står sammen med produktnavnet i stedet for i ingredienslisten alene.

Spørsmål: Bør bestillingen spesifisere den vannfrie formen eller hydratet?

A: Oppgi skjemaet eksplisitt, fordi den europeiske grensen følger den. E 501 (i) dekker K2CO3 med n lik 0 eller 1,5, og setter tap ved tørking til ikke mer enn 5 % for den vannfrie formen mot 18 % for hydratet, ved 180 grader i 4 timer. Et hydrat levert mot en vannfri ordre svikter på vannlinjen alene.

Spørsmål: Endres materialet i lagring?

A: Ja, og begge endringene er målbare. Den er flytende, så en åpnet beholder får vann og tapet ved tørkeresultatet øker. I nærvær av fuktighet absorberer den også atmosfærisk karbondioksid og omdannes gradvis til kaliumbikarbonat, som flytter både vekten og analysen. Forseglet emballasje under tørre forhold er kontrollen.

Spørsmål: Hvilke dokumenter bør jeg be om fra en leverandør?

A: Begynn med masseanalysesertifikat og spesifikasjonsarket, og krev at både analysegrunnlaget og tapet ved tørkeresultat oppgis. Legg så til sikkerhetsdatabladet, en allergenerklæring og BSE-, TSE- og GMO-erklæringene der markedet krever det. Et sertifikat som kun viser en analysefigur viser frigjøring mot ingen av tekstene.

 

Leverandør

Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. leverer kaliumkarbonat av matkvalitet som et hvitt frittflytende krystallinsk pulver, utgitt i henhold til spesifikasjonen som er oppgitt på bestillingen, med analysegrunnlaget, tapet på tørkeresultatet og elementpakken angitt på sertifikatet for hvert parti i stedet for redusert til et enkelt bestått-merke.

Den publiserte spesifikasjonen, fysiske parametere og emballasjeformater er påkaliumkarbonatproduktside. Kjøpere som setter sammen et bredere spekter av mat- og kosttilskudd kan starte frasupplement ingredienserutvalg, og et gjeldende parti-sertifikat, et sikkerhetsdatablad og en prøve er tilgjengelig gjennomforespørselsskjemaeller denkontaktside.

Send destinasjonsmarkedet, spesifikasjonen og utgaven, den fysiske formen, analysegrunnlaget og elementpakken, og spesifikasjonsarket, gjeldende batch-sertifikat og fraktarrangementet er bekreftet mot disse fem inngangene. Der en grense avhenger av destinasjonsmarkedet, styrer den avtalte spesifikasjonen over denne siden, og analysesertifikatet styrer over begge.

Gjennomgått og oppdatert av det tekniske teamet ved Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd., som leverer kaliumkarbonat av næringsmiddelkvalitet mot FCC-monografien eller E 501 (i) som bestillingen krever, og rapporterer tapet på tørkeresultatet på grunnlag av hvert sertifikat.

Kilder

Sende bookingforespørsel

whatsapp

Telefon

E-post

Forespørsel