Introduksjon
Neotame pulverer en neste-generasjon,høy-intensivt, ikke-næringsrikt søtningsmiddelsom er kjemisk avledet fra dipeptidet av asparaginsyre og fenylalanin. Kjent for sin eksepsjonelle sødme-7 000 til 13 000 ganger søtere enn sukrose (bordsukker)-den gir betydelig søtningskraft med minimal bruk[1]. Den er designet for å gi enren, sukker-aktig smakuten den bitre eller metalliske ettersmaken som ofte forbindes med andre kunstige søtningsmidler. Godkjent for generell bruk av store reguleringsorganer, inkludertUS FDA (2002)og inkludert iKina GB 2760-2024mattilsetningsstandard, Neotame er en allsidig ingrediens for innovative,-kalorifattige og sukker-frie produktformuleringer over hele verden.
Biokjemiske og fysiske parametere
| Parameter | Beskrivelse / spesifikasjon |
|---|---|
| CAS-nr. | 165450-17-9 |
| E-nummer | E 961 |
| Renhet (HPLC) | Større enn eller lik 98 % (vanlig) |
| Molekylvekt | 378,46 g/mol |
| Løselighet | Svært løselig i vann (~200,81 mM), etanol og DMSO. |
| Sødmestyrke | 7,000 - 13000x sukrose; 30 - 60x aspartam. |
| Kaloriverdi | Effektivt ikke-kalorisk (<0.3 kcal/g). |
| Lagring | Oppbevares på et kjølig, tørt sted (-20 grader anbefales for langsiktig stabilitet). |
| Holdbarhet | Opptil 3 år under riktige lagringsforhold. |
Virkningsmekanisme
Hvordan det skaper sødme:
Neotame fungerer vedbinding med høy affinitet til den humane søtsmaksreseptoren (T1R2/T1R3)på tungen[2]. Dens molekylære struktur er konstruert for å passe perfekt inn i reseptorens bindingssteder, og utløse et sterkt nevralt signal som oppfattes som intens søthet, mye større enn sukrose eller aspartam[2].
Hvordan det behandles i kroppen:
En viktig fordel med Neotame ligger i densunik metabolsk vei, som skiller seg betydelig fra forgjengeren, aspartam:
1. Esterhydrolyse: Den primære metabolske ruten er hydrolyse av metylestergruppen med utbredte esteraser, som produserer de-esterifisert Neotame og en liten mengde metanol[3].
2. Blokkert peptidspaltning: Den3,3-dimetylbutylgruppefestet til aspartyl-delen fungerer som en stor sterisk hindring. Dette effektivtblokkerer virkningen av peptidasersom normalt bryter peptidbindingen mellom asparaginsyre og fenylalanin[3].
3. Konsekvens: Denne blokkeringen resulterer iminimal frigjøring av fenylalanininn i blodet. Derfor, i motsetning til aspartam,Neotame krever ikke en advarselsetikett for personer med fenylketonuri (PKU), noe som gjør det til et tryggere valg for denne befolkningen[2].
Fordeler og fordeler
- Ekstrem søthet og kostnad-Effektivitet: Dens ekstraordinære styrke (tusenvis av ganger søtere enn sukker) betyrekstremt lave bruksnivåer(vanligvis 0,001 % - 0.1%), noe som fører til betydelige kostnadsbesparelser i formuleringer[2].
- Ren smaksprofil: Gir enren, søt smakuten den uønskede bitre, metalliske eller lakris--lignende ettersmaken som er vanlig med noen andre søtningsmidler med høy-intensitet, noe som øker produktaksepten[2].
- Forbedret stabilitet: Utstillingerstørre stabilitet enn aspartamunder nøytrale pH-forhold og ved høye temperaturer, noe som gjør den egnet for et bredere spekter av bruksområder, inkludertbakevarer og pasteuriserte drikkevarer[2].
- Allsidig kompatibilitet: Kjemisk inert mot reduserende sukkerarter (f.eks. glukose, fruktose) og aldehyd-baserte smaker (f.eks. vanilje, kanel), tillater fleksibel bruk i komplekse matsystemer uten å miste sødme eller forårsake smaksnedbrytning[2].
- Metabolsk og sikkerhetsprofil: Som enikke-kalorisk søtningsmiddel, øker ikke blodsukkeret eller insulinnivået, og støtter bruken i produkter for diabetikere og vektkontroll. Dens spesifikke metabolisme minimerer frigjøring av fenylalanin[2][3].
Sikkerhet, forskriftsstatus og ny forskning
Neotame er godkjent som engenerelt-søtningsmiddelav sentrale myndigheter, inkludert:
- US FDA (2002)
- JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)
- Kina(GB 2760-2024)
- European Food Safety Authority (EFSA)
Neotame vs. Aspartam: Nøkkelsammenligning
| Trekk | Neotame | Aspartam |
|---|---|---|
| Søthet i forhold til sukrose | 7,000 - 13000 ganger | ~200 ganger |
| Stabilitet | Høyere, spesielt ved nøytral pH og varme | Lavere, brytes ned i varme/nøytral pH |
| Frigjøring av fenylalanin | Minimal(Peptidase blokkert) | Betydelig (full hydrolyse) |
| PKU-merking kreves | Ingen | Ja("Inneholder fenylalanin") |
| Kaloribidrag | Faktisk null (<0.3 kcal/g) | 4 kcal/g (men brukt i små mengder) |
Merknad om fremvoksende helseforskning
Mens regulatoriske byråer anser Neotame trygt innenfor etablertAkseptable daglige inntak (ADI), foreslår nyere vitenskapelige studier områder for videre undersøkelser.In vitro(reagens-rør)-studier indikerer at ved høye konsentrasjoner kan Neotamepotensielt skade intestinale epitelceller og endre tarmbakterier negativt, som kan være knyttet til dysfunksjon i tarmbarrieren[4][5]. Annen forskning bemerker at det kanredusere mangfoldet av tarmmikrobiota. Disse studiene fremhever viktigheten av pågående vitenskap, menikke omstøt gjeldende forskriftsmessige sikkerhetsvurderingerfor typiske konsumnivåer.
Applikasjoner og bruk i mat (Basert på GB 2760-2024)
Neotame er allsidig. Følgende tabell skisserer bruken i ulike matkategorier i henhold til Kinas nasjonale standard:
| Matkategori | Eksempelprodukter | Maksimalt bruksnivå (g/kg) |
|---|---|---|
| Meieri og alternativer | Smaksatt fermentert melk, Modulert melkepulver | 0.065 - 0.1 |
| Frosne desserter | Iskrem, Popsicles | 0.1 |
| Fruktprodukter | Syltetøy, hermetisert frukt, Tørket frukt, Konservert frukt | 0.033 - 0.3 |
| Bakeriprodukter | Brød, bakverk, kjeks, kakepynt | 0.08 |
| Konfekt | Tyggegummi, annet godteri | 0.33 - 1.0 |
| Drikkevarer | Frukt- og grønnsaksjuicedrikker | 0.033 |
| Krydder og velsmakende | Søtningsmidler til bordplater, sammensatte krydder, eddik | 0.012 - 0.07 |
| Annen | Klar-til-å spise frokostblandinger, instant nudler | 0.06 - 0.16 |
Ofte stilte spørsmål (FAQ)
Spørsmål: Er Neotame trygt? Er det noen bivirkninger?
A: Store globale helse- og mattrygghetsmyndigheter (US FDA, EFSA, JECFA) har evaluert og godkjent Neotame som trygt for konsum innenfor den etablerte ADI. Noen individer med høy følsomhet for søtningsmidler kan oppleve mildt fordøyelsesbesvær hvis de konsumeres i svært store mengder. Nyere laboratoriestudier antyder potensielle effekter på tarmceller og bakterier ved høye doser, noe som garanterer videre forskning, men disse funnene tilsvarer ikke påvist skade fra normal kostholdsbruk.
Spørsmål: Kan personer med diabetes bruke produkter med Neotame?
A: Ja. Neotame er ikke-kalorisk og påvirker ikke blodsukker eller insulinnivåer, noe som gjør det til en passende sukkererstatning for personer som håndterer diabetes.
Spørsmål: Hvorfor velge Neotame fremfor aspartam eller sukralose?
A: Neotame tilbyr en kombinasjon av høyere søthetsstyrke (lavere kostnad-ved-bruk), bedre varme- og pH-stabilitet enn aspartam, og en renere smaksprofil enn noen andre søtningsmidler. Det unngår også fenylalanin-bekymringen forbundet med aspartam.
Spørsmål: Hvordan bør Neotame oppbevares?
A: Oppbevares på et kjølig, tørt sted i en tett lukket beholder for å hindre fuktighetsabsorpsjon. For lang-lagring (år) anbefales -20 grader for å opprettholde optimal stabilitet og renhet.
Kontakt oss
Klar til å innovere med et av de mest avanserte søtningsmidlene med høy-intensitet på markedet? Vår høye-renhetNeotame-pulver (CAS 165450-17-9)oppfyller strenge standarder for mat og farmasøytisk-kvalitet.
Kontakt vårt tekniske salgsteam i dag for å:
- Be om agratis prøvefor dine FoU-prøver.
- Diskuter dine spesifikke søknadsbehov og mottaformuleringsstøtte.
- Få en detaljertAnalysesertifikat (CoA)og konkurransedyktige priser.
WhatsApp: +86-18066540910
E-post:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referanser
- Reynolds, A., & Mitri, J. (2024, 28. april). Kostholdsråd for personer med diabetes. Tabell 1. IKKE-NÆRINGSFORHOLD SØTNINGSMIDLER. Nasjonalbiblioteket for medisin.
- Nofre, C., & Tinti, JM (2000). Neotame: funn, egenskaper, nytte.Matkjemi, 69(3), 245-257
- NCATS Inxight: Narkotika. (nd).NEOTAME. US National Institutes of Health.
- Anglia Ruskin University (ARU). (2024, 24. april).Kunstig søtningsmiddel har potensial til å skade tarmen[Nyhetsmelding]
- Li, Y., et al. (2025). Kinetikk, bidrag og veier for nedbrytning av kunstige søtningsmidler av primære og sekundære radikaler under UV/persulfat.Chemical Engineering Journal, 102345
Populære tags: neotame pulver, Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, ren, naturlig, høy kvalitet, på lager, til salgs
