Introduksjon
4-Etylguaiakoler en naturlig forekommende fenolforbindelse kjent for sin karakteristiske og kraftige aroma. Det er nøkkelmolekylet som er ansvarlig for de varme, krydrede, søte og røykfylte notene som finnes i gammel brennevin som whisky og konjakk, soyasaus, brent kaffe og visse tresorter. Denne allsidige smaks- og duftingrediensen gir en kompleks profil som blander segrøykfylt, treaktig, krydret og litt medisinskfasetter med en søt, vaniljeaktig-undertone. Dens evne til å forsterke og runde ut smaksprofiler gjør den uunnværlig for å skape dybde og autentisitet i mat-, drikke- og duftformuleringer over hele verden. Det holderGRAS (generelt anerkjent som trygt)status (FEMA 2436) og er godkjent for bruk som smaksstoff i mange land.
Biokjemiske og fysiske parametere
| Parameter | Spesifikasjon / Verdi |
|---|---|
| Kokepunkt | 234 - 236 grad |
| Smeltepunkt | 15 grader |
| Tetthet | 1,06 g/cm³ (ved 25 grader) |
| Brytningsindeks (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Flammepunkt | ~108 grader (226 grader F) |
| Løselighet | Løselig i etanol, oljer, organiske løsemidler; lett løselig i vann. |
| FEMA-nummer | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (spådd) |
| Lagring | Oppbevares på et kjølig (2-8 grader), mørkt sted i en tett lukket beholder. |
Handlingsmekanisme og funksjonell rolle
4-Ethylguaiacols primære rolle er som enpotent smaks- og duftmodulator. Mekanismen er basert på dens spesifikke interaksjon med lukt- og smaksreseptorer.
1. Luktmottak og smaksoppfatning:
- Den unike molekylstrukturen gjør at den binder seg sterkt til spesifikke luktreseptorer i nesen, og utløser nevrale signaler som oppfattes som dens karakteristiske egenskaper.varm, krydret, røykfylt og søtnotater.
- Ved svært lave konsentrasjoner (ofte i deler per million) påvirker det den generelle sensoriske profilen betydelig. Den fungerer som ensmaksforsterker og blender, legger til kompleksitet og maskerer uønskede toner i komplekse matriser som kjøttsmaker, salte sauser og alkoholholdige drikker.
2. Antioksidantaktivitet (sekundær funksjon):
- Som mange fenolerhydroksyl (-OH) gruppepå sin benzenring kan fungere som en hydrogendonor, og hjelper tilrense frie radikaler.
- Denne antioksidantegenskapen bidrar til denskonserverende effekti visse bruksområder, for eksempel i soyasaus og alkoholholdige drikker, hvor det kan bidra til å stabilisere smaker og forhindre oksidativ harskning.
3. Bidrag til "aldret" og "fermentert" karakter:
- Det er et viktig biprodukt av mikrobiell aktivitet (f.eks. av visse gjærsopper og bakterier) og termisk nedbrytning under prosesser som fataldring, gjæring og steking.
- I formuleringer er tillegget avgjørende forautentisk gjenskape de nyanserte smakene til gammelt brennevin, stekt mat og fermenterte produkter, som gir en snarvei til dybde og modenhet.
Viktige fordeler og applikasjoner
 |
 |
|
|
| Industri | Primær funksjon | Eksempel på bruk og fordeler |
|---|---|---|
| Mat og drikke | Flavoring Agent & Enhancer | Alkoholholdige drikker:Whisky, konjakk, rom (gir alderen, treaktig karakter). Velsmakende smaker:Kjøttsmaker, supper, sauser, soyasaus (legger til røykfylt, velsmakende dybde). Andre:Bakevarer, konfekt, meieri smaker (gir varme, krydrede toner). |
| Duft og kosmetikk | Duftingrediens | Brukes i parfymer, såper og vaskemidler for sintreaktige, røykfylte og krydrede nyanser. Den tilfører varme og rikdom til orientalske, treaktige og fougère-duftfamilier. |
| Fôrindustrien | Forsterker for smakssmak | Lagt til dyrefôr for å forbedre aroma og smak, og oppmuntre til fôropptak hos husdyr og kjæledyr. |
| Daglige kjemikalier | Funksjonell duft | Innlemmet i produkter som luftfriskere og tøymyknere for å gi langvarig-varende, varme og naturalistiske treaktige-røykaktige toner. |
Sikkerhet, forskrifter og håndtering
1. Sikkerhetsprofil (GHS-klassifisering):
4-Ethylguaiacol er klassifisert som enirriterende.
- Faresetninger: H315(Forårsaker hudirritasjon),H319(Forårsaker alvorlig øyeirritasjon),H335(Kan forårsake irritasjon av luftveiene).
- Forsiktighetsutsagn:Bruk passende personlig verneutstyr (PPE) inkludert hansker og øyevern. Sørg for god ventilasjon.
2. Reguleringsstatus:
- Den er godkjent som ensmaksstoff til matunder FEMA GRAS 2436 og av JECFA.
- Det er inkludert i kinesiskGB 2760standard som tillatt smakstilsetning.
- For bruk i kosmetikk og dufter anbefales overholdelse av IFRAs retningslinjer.
3. Notater om nøkkelhåndtering:
- Lagring:Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i en tett lukket beholder for å forhindre oksidasjon og polymerisering.
- Brennbarhet:Det er en brennbar væske med et flammepunkt over 100 grader. Holdes unna åpen ild og varmekilder.
Ofte stilte spørsmål (FAQ)
Spørsmål: Hvordan lukter/smaker 4-Ethylguaiacol?
A: Den har en kraftig, varm aroma beskrevet som en kompleks blanding av krydret, røykfylt, treaktig og medisinske toner, med en distinkt søt, vaniljeaktig-bakgrunn. Det er en viktig bidragsyter til lukten av røkt kjøtt, lagret tønnebrennevin og noe stekt mat.
Spørsmål: Er det naturlig eller syntetisk?
A: Det finnes naturlig i mange matvarer (whisky, soyasaus, kaffe, vedrøyk). Kommersielt kan det hentes via ekstraksjon fra treoljer eller produseres gjennom kjemisk syntese (f.eks. alkylering av guaiakol). Vår produktspesifikasjon vil tydelig indikere opprinnelsen.
Spørsmål: Hvor finner jeg sikkerhetsdatabladet (SDS)?
A: Et omfattende sikkerhetsdatablad (SDS) er tilgjengelig på forespørsel fra vårt salgsteam. Den inneholder detaljert informasjon om farer, håndtering, lagring og nødtiltak.
Spørsmål: Hva er det typiske bruksnivået?
A: Som en ekstremt potent smak, brukes den i svært lave konsentrasjoner, ofte i området 0,05 til 10 deler per million (ppm) i ferdige matvarer, og litt høyere i dufter. Nøyaktig bruk avhenger av applikasjonen og ønsket smaksprofil.
Kontakt oss
Gi produktene dine autentisk varme, dybde og kompleksitet. Vår høye-renhet4-Ethylguaiacol væske (CAS 2785-89-9)er nøkkelen til å skape sofistikerte smaker og dufter som skiller seg ut på det globale markedet.
Kontakt vårt tekniske salgsteam i dag for å:
- Be om aprøvefor evaluering.
- Få en detaljertAnalysesertifikat (CoA)ogSikkerhetsdatablad (SDS).
- Spør omkonkurransedyktige priserfor ulike kvaliteter og mengder.
Vennligst kontakt oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referanser
- Kjemiske egenskaper og produktinformasjon for 4-Ethylguaiacol. Kjemikaliebok.
- Markedsundersøkelsesrapport for 2025 om 4-Ethylguaiacol – Industry Scale and Enterprise Sales Data Analysis. Gelonghui.
- Vitenskapelig oppføring for 4-etyl-2-metoksyfenol. Kepuchina (Science China). 2021.
- Syntese og anvendelser av 4-etylguaiakol. Kjemikaliebok. 2022.
- Food Encyclopedia Entry for 4-Ethylguaiacol. Foodmate (Food Industry Network).
Populære tags: 4-ethylguaiacol væske, Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, kjøp, pris, bulk, ren, naturlig, høy kvalitet, på lager, til salgs
